お料理レシピ集

2014.9. 3

きのこの米粉あんかけチャーハン

出典:http://www.syokuryo.jp

提供:きじま りゅうた

米粉を使って煮汁に最初から混ぜれば、煮ている間に自然にとろ〜り☆

材 料《2人分》

  • きのこ(しめじ・えのき・椎茸) 合計150g(各50g)
  • ごはん 2膳分
  • 卵 2個
  • 細ネギ 3本
  • 桜えび 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • 塩 少々
  • コショウ 少々
  • 醤油 適量
  • 〈 あんかけ A 〉
  • 米粉 大さじ1/2
  • 水 400cc
  • 塩 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/2

作り方

  • しめじとエノキは石づきを取り食べよくほぐす。椎茸は軸を取り4等分に切る。細ネギは小口切りにする。
  • ごはんをボウルに入れて粗熱が取れたら、卵を割り入れてよく混ぜる。
  • フライパンにサラダ油を加えて十分熱くなるまで予熱し、ごはんを入れて底面が固まり始めたら木べらで切るように炒める。
  • パラパラになったら塩・コショウと醤油で調味し、桜えびを混ぜて、取り出して器に盛る。
  • 空いたフライパンにサラダ油を足して、キノコをしんなりするまで炒める。
  • よく混ぜたAを加え、混ぜながら2分ほど煮たて、醤油で味を調える。器に盛った4のチャーハンにかけて、完成。

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