お料理レシピ集

2017.8. 4

魚介と紫蘇を使った米粉もんじゃ(卵、小麦粉、乳製品不使用)

出典:http://www.syokuryo.jp

提供:大島菊枝

小麦粉のかわりに米粉でもんじゃ焼き。おこげもできるので、少しこんがり焼くのがおすすめです。

材 料《一回分前》

  • 油 適量

  • 〔生地〕
  • 米粉 大さじ2
  • 水 150ml
  • ウスターソース(小麦表示のないもの) 大さじ2
  • 削り節 少々

  • 〔具〕
  • キャベツ 100g
  • ゆでタコ 50g
  • 切りイカ 3g
  • 紫蘇 4枚

作り方

  • ボウルで生地の材料を合わせます。
  • 〔1〕に粗みじん切りにしたキャベツ、切りイカ、タコ、細切りにした紫蘇を加えます。
  • ホットプレートを熱し、油少々をひいて〔2〕の具材のみを炒めます。
  • キャベツがしんなりしてきたら、ドーナッツ状に広げて真ん中に残りの生地を流しいれます。
  • 生地がふつふつしてきたら全体を混ぜて薄く広げ、縁がパリッとしてくるまで少し焼いたら完成です。

ワンポイント・アドバイス

☆米粉の種類によって水をあわせた時の柔らかさが変わりますので、水分量を調整してください。 (少しだけホットプレートで焼いてみて、30秒ぐらいでとろみが出てくれば大丈夫です)
☆桜えび、餅、トウモロコシ、カレー粉などお好みの食材を加えてお楽しみください。

レシピ一覧に戻る